Prísady: 1400g kuraťa, 100g húb, 150g kuracích pečienok, 100g masla, 20g soli, 3g mletého korenia, 30g petržlenu, 4 ks žemlí, 2 dl mlieka, 4 ks vajec, 1 majoránka, 200g slaniny, 0,5 dl oleja
Postup: Huby opláchneme a pokrájame na kocky. Podobne nakrájame aj kuracie pečienky a osmažíme v polovici masla. Osolíme, okoreníme a pridáme petržlen. Žemle namočíme do mlieka. Žĺtky zmiešame so zvyšným maslom, pridáme pripravenú zmes húb s pečienkami a taktiež dobre vymačkané žemle. Osolíme, okoreníme a pridáme aj majoránku a všetko premiešame. Nakoniec pridáme vyšľahané bielky. Kurence umyjeme, zvnútra aj zvonku dobre osolíme. Rukou uvoľníme kožu smerom od krku a do uvoľnenej kapsy medzi kožou a mäsom naplníme pripravenou zmesou. Slaninu nakrájame na tenké plátky a obalíme nimi prsia kuraťa. Takto pripravené kuratá položíme do pekáča a s trochou oleja pečieme v predhriatej rúre asi na 160 stupňov dozlata. Prepečené kurence naporcujeme s čerstvo vyprážanými hranolkami a šalátom.