Prísady: 8 vajec, 200 g práškového cukru, 90 g hrubej múky, 40 g kakaa, ½ prášku do pečiva
Penový plát: 5 bielkov, 300 g kryštálového cukru
Krém: 300 g kryštálového cukru, 1 šľahačková smotana, 250 g masla
Poleva: 50 g kryštálového cukru, 3 PL mlieka, 220 g práškového cukru
Postup: Bielka s cukrom vyšľaháme, pridáme žĺtka a múku, ktorú sme zmiešali s kakaom a práškom do pečiva. Upečieme.
Penový plát pripravíme vyšľahaním bielkov s cukrom nad parou. Penu rozotrieme na papier na pečenie na polovicu plechu, po dĺžke. Upečieme na miernom ohni.
Krém: Z cukru urobíme karamel, zalejeme ho smotanou a povaríme kým sa karamel rozpustí. Necháme vychladnúť a zamiešame maslo.
Cesto rozkrojíme po dĺžke na 2 časti, natrieme polovicu krému, priložíme penový plát, natrieme druhú polovicu krému a priložíme druhú časť cesta. Polejeme polevou.
Poleva: Z cukru upálime karamel, zalejeme ho mliekom a nalejeme na preosiaty cukor. Nevaríme, dobre vymiešame. Ak je poleva riedka, pridáme cukor.