Prísady: 180g cukru, 1/2l mlieka, 1 balíček vanilkového cukru, 4-5 vajec.
Postup: 80g cukru v malom kastróle roztopíme a necháme zhnednúť. Hnedý cukor rozdelíme do formy a necháme ochladiť. Mlieko zvaríme s vanilkovým cukrom, vajcia zo zvyškom cukru vyšľaháme do penovej masy. Pomaly prilievame horúce mlieko. Krém vylejeme na hnedý cukor, formu vložíme do hrnca a vyplníme horúcou vodou. Hrniec prikryjeme a v predhriatej trúbe necháme stuhnúť na 30-40 minút pri 200stupňov.
Voda nesmie ale vykypieť, na to musíme dávať pozor. Formu potom necháme ešte vo vode asi 15 minút, potom ju vyberieme. Necháme vychladiť, najlepšie cez noc alebo na niekoľko hodín, v chladničke.
Pri vyklopení z formy opatrne oblievame horúcim nožom a karamelový krém ihneď podávame. Môžeme k nemu servírovať šľahačku alebo drobné čajové pečivo